Start
Kuchenne Zmagania
ZAGŁOSUJ I WYBIERZ ZWYCIĘZCĘ!

Codziennie czekają nagrody


Kuchenne Zmagania

Zmagania uczestników

Zobacz film
Małgorzata i Alicja

 

Grillowane filety z indyka z warzywami i sosem beszamelowym

Składniki

1 duży filet z indyka
1 marchewka
1 pietruszka
1 por (biała część)
1/2 bakłażana
1/2 cukinii
1/2 papryki
Opakowanie szpinaku
4 łyżki startego parmezanu
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz
Sos beszamelowy
1/2 łyżki masła
1 czubata łyżka mąki
słodka śmietanka
sól i pieprz

Przygotowanie

Marchewkę i pietruszkę kroimy w paski i wrzucamy do gorącej, osolonej wody, blanszujemy ok. 3-5 min. Dorzucamy resztę pokrojonych warzyw i gotujemy ponownie 5 min. Warzywa odcedzamy. Filet kroimy w poprzek włókien na plastry o grubości 1,5 cm. Dodajemy sól, pieprz i lekko rozbijamy. Grillujemy. W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i prażymy na wolnym ogniu. Po lekkim zrumienieniu dodajemy śmietankę. Gotujemy na małym ogniu stale mieszając, aż sos zgęstnieje, powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Doprawiamy solą i pieprzem. Na blasze  układamy filety, na nich warzywa, które polewamy sosem beszamelowym. Całość posypujemy tartym parmezanem. Całość zapiekamy w piekarniku w temperaturze 200 stopni, ok. 15 min. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy posiekany czosnek. Wrzucamy świeży szpinak i smażymy ok. 3 minut. Dodajemy sól do smaku. Filety  wyjmujemy z piekarnika i serwujemy ze szpinakiem. Dekorujemy świeżym rozmarynem i cząstkami pomidorów.

01

Małgorzata i Alicja

Grillowane filety z indyka z warzywami i sosem beszamelowym

Zobacz film
Agnieszka i Paulina

 

Aromatyczna zupa krem z dyni

Składniki

1kg dyni hakkaido
1 czerwona cebula
1 duży ząbek czosnku
łyżka masła
łyżka soku z cytryny
1 litr wody
Sól
Pieprz

Przygotowanie

Dynię kroimy na pół, wydrążamy środek z pestkami, kroimy na kawałki. Masło wkładamy do garnka, roztapiamy. Czosnek i cebulę drobno kroimy i wrzucamy do garnka, smażymy na rumiany kolor przez ok. 10 minut. Dodajemy dynię i smażymy kolejne 10 min. na małym ogniu. Całość zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy sok z cytryny i przyprawiamy całość do smaku. Blendujemy na gęsty krem, przelewamy do misek i dekorujemy rozmarynem.

Koktail – elixir zdrowia i młodości

Składniki

¾ szklanki wody
4 duże marchewki
2 duże jabłka
łyżka soku z cytryny
duża garść roszponki

Przygotowanie

Marchew wyciskamy w sokowirówce i przelewamy do naczynia. Jabłko kroimy na kawałki. Do soku dodajemy jabłko, całość blendujemy. Dodajemy roszponkę, wodę i blendujemy. Na koniec wlewamy sok z cytryny i mieszamy.

Lekkie zielone pulpety szpinakowe z jarmużem i jogurtowym sosem czosnkowym z dodatkiem parmezanu

Składniki

1 kg piersi z indyka
1 duża czerwona papryka
100g świeżego szpinaku
1 opakowanie jarmużu
2 łyżki oliwy z oliwek
sok z całej cytryny
1 szklanka jogurtu naturalnego
4-5 ząbków czosnku
30 g parmezanu
Sól
Pieprz

Przygotowanie

Mięso mielimy, szpinak i paprykę osobno rozdrabniamy w blenderze (ruchem pulsacyjnym). Szpinak oraz paprykę dodajemy do mięsa i mieszamy. Dodajemy łyżkę oliwy, sól i pieprz. Wszystko mieszamy do połączenia wszystkich składników. Formujemy małe kulki. Rozgrzewamy patelnię (bez dodatku tłuszczu) i wkładamy pulpety. Smażymy na małym ogniu z dwóch stron. Jarmuż  sparzamy wrzątkiem, po czym chłodzimy lodowatą wodą. Suszymy ręcznikiem papierowym. Jogurt, czosnek i parmezan blendujemy. Jarmuż polewamy oliwą i skrapiamy sokiem z cytryny. Pulpety wykładamy na talerz. Sos przelewamy do małych misek i wkładamy na talerz.

02

Agnieszka i Paulina

Krem z dyni, pulpety z indyka, zdrowy koktajl

Zobacz film
Krzysztof i Justyna

 

Roladki schabowe ze szpinakiem i risotto

Roladki

Składniki

Schab
Jajko
łyżka mąki
3 garście szpinaku
2 ząbki czosnku
Garść startego parmezanu
Sól
Pieprz

Przygotowanie

Jajko łączymy ze startym parmezanem, doprawiamy solą i pieprzem, oraz posiekanym czosnkiem. Szpinak parzymy, odcedzamy i czekamy, aż ostygnie. Masę z jajka i parmezanu rozkładamy na schabie. Zawijamy aby otrzymać efekt roladki. Grillujemy do momentu, aż mięso dojdzie w środku.

Risotto

Składniki

¾ szklanki ryżu
łyżka masła
150 ml białego półwytrawnego wina
½ dyni hokkaido
3 ząbki czosnku
Cukier brązowy
Garść startego parmezanu
Garść natki pietruszki
Woda

Przygotowanie

Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy 2 rozgniecione ząbki czosnku. Dodajemy dynię, smażymy, dodajemy sól, pieprz i łyżkę cukru. Dodajemy wodę, dusimy do miękkości. Odkładamy łyżkę pokrojonej dyni, resztę miksujemy na puree. Rozgrzewamy duży garnek, wrzucamy ryż i prażymy do momentu, aż wyczuwalny będzie lekko orzechowy aromat. Zalewamy winem i odparowujemy. Wrzucamy ząbek czosnku, pieprz, sól. Dolewamy ok. 150 ml wrzątku, odparowujemy. Stopniowo dolewamy wodę, aż ryż będzie miękki. Następnie dodajemy puree z dyni, parmezan, natkę i mieszamy. Risotto podajemy na liściach świeżego szpinaku, posypujemy odłożoną wcześniej dynią z roladkami.

03

Krzysztof i Justyna

Roladki schabowe ze szpinakiem i risotto

Zobacz film
Adam i Monika

 

Pstrąg z kruszonką na puree z dyni z dodatkiem chipsów z jarmużu

Kruszonka

Składniki

3 łyżki kaszy gryczanej
3 łyżeczki oliwy
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka tymianku świeżego
½ łyżeczki pokrojonego czosnku

Przygotowanie

Kaszę gryczaną prażymy, mielimy na pył, w misce mieszamy razem z oliwą, cytryną, tymiankiem i czosnkiem.

Sos

Składniki

¼ cebuli
1 ząbek czosnku
¼ szklanki wina
100 ml kremówki
Sól, pieprz, tymianek

Przygotowanie

Na oliwie podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy wino i tymianek. Odparowujemy. Dodajemy kremówkę, doprawiamy solą i pieprzem.

Puree z dyni

Składniki

½ małej dyni
1 łyżka masła
Oliwa, sól, pieprz

Przygotowanie

Piekarnik nastawiamy na 150 stopni. Obieramy skórę z dyni, wydrążamy środek. kroimy w kostkę, pokrojone kawałki nacieramy oliwą. Wstawiamy do piekarnika na ok. 20 min. Całość blendujemy z masłem.

Pstrąg

Składniki

Oliwa
sól

Przygotowanie

Rozgrzewamy grilla, nacieramy pstrąga kruszonką, kładziemy na grill, najpierw od strony skóry. Grillujemy po 2-3 minuty z każdej strony.

Chipsy z jarmużu

Przygotowanie

Umyty i wysuszony jarmuż skrapiamy oliwą z oliwek. Oprószamy solą. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni na około 6 minut.
Rozsmarowujemy puree, kładziemy pstrąga, polewamy sosem, dodajemy chipsy z jarmużu.

04

Adam i Monika

Pstrąg z kruszonką na puree z dyni z dodatkiem chipsów z jarmużu

Zobacz film
Agata i Agnieszka

 

Roladki z bakłażana z indykiem z karmelizowanymi warzywami i ryżem

Bakłażan

Składniki

1 bakłażan
Oliwa

Przygotowanie

Bakłażana kroimy na cienkie plastry. Smarujemy oliwą i grillujemy z obu stron, aż uzyskają złotawy kolor i będą miękkie.

Pesto

Składniki

3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
2 garście rukoli
Sól do smaku

Przygotowanie

W blenderze miksujemy czosnek, rukolę, dodajemy sól do smaku i oliwę.

Karmelizowane warzywa

Składniki

1 czerwona cebula
1 czerwona papryka
5 plastrów dyni hokkaido
3 łyżki cukru trzcinowego
Sól

Przygotowanie

Cebulę i dynię obieramy ze skórki, z papryki usuwamy nasionka i gniazdo. Cebulę kroimy w piórka, dynię i paprykę w paski. Na rozgrzanym tłuszczu na patelni szklimy cebulę, następnie dodajemy dynie, przesmażamy 2 minuty i dodajemy paprykę. Po 5 minutach dodajemy 3 łyżki trzcinowego cukru i smażymy, aż warzywa się skarmelizują.

Składniki

100g ryżu
150g wody
5 łyżek startego parmezanu
50 ml białego wytrawnego wino
1 łyżeczka masła
Sól

Przygotowanie

W garnku gotujemy wodę, wrzucamy ryż, dodajemy 1/2 łyżeczki soli. Garnek przykrywamy, zmniejszamy gaz i gotujemy, aż ryż będzie miękki. Pod koniec gotowania dodajemy wino, mieszamy i pozwalamy mu odparować. Wyłączamy gaz, dodajemy starty parmezan, masło, mieszamy i przykrywamy.

Indyk

Składniki

4 cienkie plastry filetów z piersi indyka
1 opakowanie szpinaku
Sól
Pieprz

Przygotowanie

Mięso solimy i pieprzymy.
Plastry bakłażana smarujemy pesto, układamy na nim listki szpinaku  i paski indyka. Zwijamy ciasno w roladki. Układamy w żaroodpornym naczyniu i zapiekamy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Do podania

Składniki

Listki roszponki
Oliwa z oliwek
Sok z cytryny
Cukier
Sól

Przygotowanie

Roladki wykładamy na talerz na liściach roszponki, polewamy dresingiem z oliwy, soku z cytryny, cukru i soli, obok układamy ryż i karmelizowane warzywa.

05

Agata i Agnieszka

Roladki z bakłażana z indykiem z karmelizowanymi warzywami i ryżem

Zobacz film
Anna i Marianna

 

Placki z jarmużu z jabłkami i chipsy z jarmużu

Chipsy z jarmużu z parmezanem

Składniki

Dwie duże garście świeżego jarmużu
150g parmezanu
sok z ½ cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól

Przygotowanie

Z liści jarmużu wycinamy grube łodyżki. W misce mieszamy składniki marynaty; starty parmezanem, sok z cytryny, oliwę i sól. Wrzucamy jarmuż i mieszamy, tak aby wszystkie liście były obtoczone w marynacie. Jarmuż wykładamy na blachę i pieczemy w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez 15 minut, dodatkowo dosuszamy z samym termoobiegiem przez 10 min. Chipsy powinny być delikatne i chrupiące.

Placki z jarmużu z karmelizowanymi jabłkami

Składniki

2 garście jarmużu
2 jaja
½ szklanki mleka lub śmietany
½ - ¾ szklanki mąki
Masło
2 jabłka
Cukier trzcinowy
Sól

Przygotowanie

Jarmuż, jajka oraz mleko blendujemy ze sobą na jednolitą masę. Dodajemy mąkę, ciągle blendując. Porcje ciasta wylewamy na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię. Smażymy przez kilka minut z każdej strony. Jabłka kroimy w talarki, posypujemy cukrem brązowym. Na patelni roztapiamy masło, wrzucamy jabłka i karmelizujemy. Placki podajemy z jabłkami.

06

Anna i Marianna

Placki z jarmużu z jabłkami i chipsy z jarmużu

Zobacz film
Elwira i Weronika

 

Zupa z jarmużu z jabłkiem i roladki z piersi indyka z rukolą

Zupa jarmużowa z karmelizowanym jabłkiem

Składniki

Ok 200 g. jarmużu
1 litr wody
2 duże ziemniaki
1 średnia marchew
2 małe ząbki czosnku
1,5 jabłka
2 łyżki masła
Sól, pieprz do smaku
Łyżeczka brązowego cukru

Przygotowanie

Posiekaną cebulę i czosnek szklimy na łyżce masła. Ziemniaki, marchew obieramy i kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy wrzącą wodę, wrzucamy warzywa i zeszkloną cebulę z czosnkiem, dodajemy pokrojone 1 jabłko .
Gotujemy całość do miękkości. Pod koniec dodajemy jarmuż i po ok. 5 min całość miksujemy blenderem. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i kładziemy pokrojone w  plastry ½ jabłka.
Po chwili smażenia posypujemy je brązowym cukrem i delikatnie karmelizujemy tak, aby jabłka zachowały swój kształt.
Gotową doprawioną do smaku zupę podajemy z przygotowanymi jabłkami i np. chipsami z jarmużu.

Roladki

Składniki

5 sznycli z piesi indyka
2 garście rukoli
Otarta skórka z połowy cytryny
1 surowe jajko
¼ cebuli
Sól , pieprz do smaku
1 opakowanie sałaty np. Party
Salsa verde na bazie pietruszki/ulubiony sos/winegret

Przygotowanie

4 sznycle rozbijamy cienko i delikatnie doprawiamy solą i pieprzem.
1 kawałek mięsa kroimy w kostkę, wkładamy do blendera, dodajemy pokrojoną cebulę, rukolę , skórkę z cytryny i wbijamy jajko. Całość dokładnie rozdrabniamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Przygotowane sznycle układamy na desce i wykładamy na nie przygotowany farsz. Zwijamy roladki i układamy na blaszce. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C  i pieczemy ok 20-30 min.
Sałatę układamy na talerzach, polewamy ulubionym sosem i układamy gotowe przekrojone roladki.

07

Elwira i Weronika

Zupa z jarmużu z jabłkiem i roladki z piersi indyka z rukolą

Zobacz film
Michał i Anna

 

Pappardelle z sosem ziołowym i grillowany indyk

Makaron na 2 porcje

Składniki

100g mąki zwykłej
1 duże jajko
Sól

Przygotowanie

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy ciasto, rozwałkowujemy na cienki płat. Tniemy na pasy, rolujemy i kroimy na cienkie paski. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente.

Pesto z rukoli i szpinaku

Składniki

Garść świeżego szpinaku
Garść rukoli
Ząbek czosnku
15 g startego parmezanu
Sól

Przygotowanie

Wszystkie składniki blendujemy.

Indyk

Składniki

Pierś z indyka 200 g
3 łyżki oliwy
1-2  łyżki białego wytrawnego wina
Sól
Pieprz

Przygotowanie

Mięso solimy i doprawiamy pieprzem, dodajemy oliwę i wino. Odstawiamy na 15 minut (minimum) i grillujemy.

Sos pomidorowy do indyka

Składniki

2 duże pomidory
80 g cebuli
100 ml białego wina
1 łyżka oliwy
Cukier, sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, smażymy do miękkości. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, dodajemy wino, odparowujemy alkohol, doprawiamy do smaku cukrem, solą i pieprzem. Miksujemy na gładki sos.
Na talerzu robimy „kleks” z sosu pomidorowego, układamy pokrojonego w plastry indyka . Podajemy z makaronem wymieszanym z pesto z rukoli i szpinaku.

08

Michał i Anna

Pappardelle z sosem ziołowym i grillowany indyk

Nagrody

Dla uczestników
Kuchennych Zmagań:
16X

Robot kuchenny Kitchen Master marki Zelmer + zestaw mieszanek sałat Fit&Easy

zobacz nagrody
Dla wygranej pary:
2X

Voucher o wartośc 2000 zł ufundowany przez Itaka + automatyczny ekspres do kawy marki Zelmer + upominki od marki Fit&Easy

zobacz nagrody
Nagroda dnia
(Dla głosujących):
30X

Zestaw książek:
Konrad Gaca: Kuchnia Fit 2
Beata Pawlikowska: Nowe zdrowe przepisy

zobacz nagrody
Zamknij